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酸菜炒米 开胃提神的美味佳品

?编辑:Admin2019-07-15 15:57
“去过陕西旅游的人都知道那里有很多的特色小吃,其中在大街小巷最多的就是酸菜炒米,能把米饭炒的独一无二,实在美味,简简单单的食材混合而成做出了西北一道特色主食,接下来就让小编介绍一下酸菜炒米的家常做法,亲手制作正宗的陕西美食。” 食材清单
  • 米饭 500克
  • 胡萝卜 0.5根
  • 牛肉 170克
  • 洋葱 0.5个
  • 青椒 30克
  • 酸菜 400克
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 15毫升
  • 生抽 20毫升
  • 辣子油 10毫升
小技巧

1、牛肉腌制的时候加入食用油和蚝油,可以使牛肉更加的鲜嫩,超市里也有现成的腌料,也是不错的。
2、想要做出来的酸菜炒米好看一点,精致一点,必须放入辣子油,如果你不吃辣的话,也可以不放。

酸菜炒米的做法步骤
  • 酸菜炒米步骤图1

    1牛肉在水龙头下冲洗沥干水分,用刀按着纹理将其切成牛肉粒放入碗里,添加蚝油、食用油用筷子搅拌均匀,放置一旁进行腌制。

  • 酸菜炒米步骤图2

    2酸菜用清水洗净,挤干多余的水分用刀切成丝,把胡萝卜和洋葱的外皮削去,和青椒一起洗净切成丁留着备用。

  • 酸菜炒米步骤图3

    3在锅里倒入植物油,转到中火烧至五成热,再放入处理好的牛肉粒进行滑炒,直到牛肉炒制变色后盛入盘中。

  • 酸菜炒米步骤图4

    4在锅里留点油,倒入胡萝卜丁翻炒几下,再放洋葱丁进行翻炒,大约30秒,再添加酸菜丝、青椒丁快速的翻炒,直到有香味飘出。

  • 酸菜炒米步骤图5

    5再倒入炒过的牛肉粒、米饭,调到大火快速的翻炒几下,调入辣子油、盐、鸡精、生抽,将其翻炒均匀后就可以出锅盛入盘中食用。